תבשיל קציצות עם ארטישוק ירושלמי

סיר אחד שיש בו הכל

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

לקציצות:

• 1 ק"ג בשר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 פלפל ירוק חריף מנוקה וקצוץ
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• חצי כוס בורגול משורה במים, סחוט
• 2 ביצים
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי

לתבשיל:

• רבע כוס שמן זית
• 5 שיני שום שלמות, מעוכות
• 12 בצלי שאלוט קלופים, שלמים
• 5 עלי מרווה קרועים
• 3 לימונים כבושים, קצוצים גס
• 1 קג' ארטישוק ירושלמי קלוף וחצוי לשניים
• 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (אפשר קפואים ומבושלים)
• 2 כפיות כורכום
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• כוס כוסברה קצוצה
• 4 כוסות מים
• שליש כוס מיץ לימון סחוט טרי

1מערבבים את חומרי הקציצות טובלים את הידים בשמן, צרים קציצות שטוחות ויפות. מסדרים בתבנית אפייה משומנת. שולחים לתנור שחומם ל200 מעלות ל-4-5 דקות.

מתכונים לראש השנה

2מטגנים בסיר את השום, מרווה ובצלי שאלוט. מוסיפים את הארטישוקים הירושלמים הקלופים ומטגנים כ-2 דקות.

3מוסיפים את הלימונים הכבושים, חומוס ותבלינים ואחר כך את המים. מביאים לרתיחה. מוסיפים את הכוסברה.

4מכניסים את הקציצות פנימה ומבשלים יחד כ- 45 דקות.

5מוסיפים את מיץ הלימון, מבשלים עוד 5 דקות, מעבירים לקערה ומפזרים למעלה כוסברה קצוצה טרייה.

6מגישים עם קוסקוס.

(תמונת אילוסטרציה)