טאג'ין כבש עם פירות יבשים

קדרת בשר חגיגית, עסיסית ועמוסה בכל טוב, בטעמים מתקתקים של פירות יבשים

אבנר לסקין | חגיגה ים תיכונית, הוצאת ידיעות אחרונות | פורסם 07/04/11 15:10

צילום: דניה ויינר, יחסי ציבור

לא אוהב אוהב

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנהשלוש שעות
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר בשרי

המצרכים (4 מנות):

1 ק"ג שוק טלה חתוכה לקוביות של 4 ס"מ
¼ כוס דבש
2 כפיות מלח
2 כפיות פלפל שחור גרוס
1 כף שמן זית
1 כפית כמון טחון
2 כפיות פפריקה מרוקאית
1 כוס מים
½ כוס משמשים מיובשים
½ כוס שזיפים מיובשים
½ כוס תאנים מיובשות

אופן ההכנה:

1 מחממים תנור ל-170 מעלות. 2. בקערה בינונית שמים דבש, מלח, פלפל, שמן זית, כמון, פפריקה ומים ומערבבים היטב. 3. מניחים בטאג'ין את נתחי הטלה והפירות היבשים ויוצקים מעל את התערובת. 4. מכסים ומכניסים לתנור למשך שעתיים. 5. מסירים את המכסה ומחזירים לתנור ל-20 דקות נוספות. 6. מוציאים ומגישים עם אורז מאודה או קוסקוס. ניתן לצנן ולשמור במקרר עד יומיים.