דולמה – ירקות ממולאים בבשר ואורז

המצרכים :

ירקות:

• 4-3 פלפלונים קטנים
• 4-3 בצלי שאלוט
• 4-3 קישואים קטנטנים
• 4-3 חצילים עגולים קטנים
• עלי גפן (עדיף טריים)

למילוי:

• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 200 גרם בשר כבש טחון
• 200 גרם בקר טחון
• פלפל אדום חריף קצוץ
• חופן נענע קצוצה
• חופן כוסברה קצוצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• כפית תערובת טוגרשי
• כף רכז רימונים
• כפית סוכר
• קורט זנגביל
• רבע כפית פלפל שחור
• רבע כפית צ'ילי גרוס
• קורט הל טחון
• קורט ציפורן טחון
• מלח
• 400 גרם אורז עגול מושרה במים חמים

לרוטב לממולאים:

• 2 כפות שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• כף סוכר
• 2 כפות רכז רימונים
• כפית מלח

לרוטב יוגורט:

• 500 גרם יוגורט עיזים
• קורט מלח
• כמה עלי נענע
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• 2 שיני שום כתושות