כתף כבש במילוי עלי גפן

בזכות המנה הזאת אמרה אמא של חנן מטרי לבן שלה סוף סוף שהיא אוהבת את האוכל שלו. אנחנו התרגשנו ממש (וגם קינאנו בה לאללה על הביס)

חנן מטרי | מאסטר שף | פורסם 03/07/19 23:00

צילום: מאסטר שף, שידורי קשת

לא אוהב אוהב

זמן עבודהשעתיים
זמן הכנהיותר משלוש שעות
רמת קושיבינוני
כשרות כשר בשרי

המצרכים :

2 קילו כתף טלה
מלח גס
פלפל שחור טחון
גרגירי הל

למילוי:

כוס אורז עגול
מלח גס
פלפל שחור גרוס
מעט אגוז מוסקט טחון
חצי כפית קינמון
חצי כפית בהרט
מקלות קינמון
חצי כפית גרגירי הל
רבע כוס שמן קנולה
חצי קילו בשר טחון - חצי כבש חצי עגל
300 גרם עלי גפן

אופן ההכנה:

1 משרים את האורז במים קרים למשך 5 דקות, ומסננים.

2 מוסיפים לאורז את כל התבלינים, השמן והבשר הטחון ומערבבים.

3 ממלאים את עלי הגפן בתערובת ומגלגלים.

4 מחממים תנור ל-200 מעלות.

5 פותחים את הכתף עד לקבלת משטח בעובי כס"מ וחצי. מתבלים במלח גס, פלפל שחור גרוס והל, מסדרים בפנים את עלי הגפן הממולאים, סוגרים את הבשר ועוטפים בנייר כסף.

6 צולים שעה וחצי, ומגישים.

כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.

תגיות: כבש עלי גפן