מפרום מוצרלה

המתכונים הכי טובים לשבועות

1 פסטו: במכתש ועלי כותשים צנוברים ושום. לאחר שנוצרת משחה מוסיפים בכל פעם חופן בזיליקום וקמצוץ מלח גס. כותשים עד לסיום הבזיליקום, מוסיפים פרמזן ושמן זית ומערבבים.

2 רוטב עגבניות שרופות: שורפים בגריל או בתנור עגבניות עד שקליפתן נחרכת. מקלפים ומניחים בצד.

3 על מחבת עם שמן זית מטגנים קלות שום, בזיליקום ואורגנו. מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-10 דקות. מעבירים במסננת ושומרים רק את הנוזלים.

4 מילוי: פורסים את הפטריות, מקפיצים קלות בשמן זית ושום ומעבירים לקערה. מוסיפים את שאר מרכיבי המילוי (חוץ מנקניק המוצרלה) ומערבבים.

5 מפרום: חותכים מהמוצרלה פרוסות בעובי 2 אצבעות, וחורצים חריץ באמצע. ממלאים בתערובת המילוי, טובלים בקמח, ביצה ופירורי לחם ומטגנים בצ׳יפסר או בשמן עמוק כ-5 דקות. מוציאים למסננת לכמה דקות לניקוז שמן מיותר.

6 מגישים לצד קעריות קטנות עם פסטו ורוטב עגבניות. 

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.