אוכל
עוגת ביסקוויטים של מיכל אנסקיאם עד היום חשבתם שעוגת ביסקוויטים היא קינוח בסיסי של טבחים מתחילים, זה פשוט כי לא הכרתם את העוגה הזאת של מיכל אנסקי. חושבים שאתם מנוסים מספיק כדי להכין אותה בעצמכם? תתחילו בלהשיג את כל המרכיבים
מיכל אנסקי
| מאסטר שף
| פורסם 05/08/19 23:05
צילום: יעל יצחקי, mako אוכל
|
המצרכים :
אגוזים מקורמלים:
קרם גבינות:
מטבלים:
לציפוי וקישוט:
אופן ההכנה:1 אגוזים מקורמלים: מחממים במחבת חמאה ומייפל ליצירת קרמל חום. קולים אגוזי לוז בתנור ומוסיפים לקרמל. פורסים על מגש לקירור מלא וקוצצים גס בסכין. 2 הקרם: מקציפים את כל חומרי הקרם במיקסר כ-3 דקות, עד לקבלת קרם יציב. 3 מטבלים: מחממים בסיר קטן את כל מרכיבי המטבל הראשון עד לרתיחה עדינה, ומניחים בצד להתקרר. מסננים. 4 מערבבים את חומרי המטבל השני בקערה עם מטרפה עד שהקקאו נמס לגמרי. 5 קישוט וציפוי: מרדדים את המרציפן בין שני ניירות אפייה לעלה בגודל התבנית. 6 ממיסים את השוקולד בבן מארי. 7 מקציפים את השמנת החמוצה ואבקת הסוכר. 8 מרכיבים את העוגה: טובלים ביסקוויטים במטבל הקפה ומסדרים שכבה אחידה בתחתית התבנית. מורחים מעל כ-20 אחוז מהקרם. 9 טובלים שוב ביסקוויטים בקפה ומסדרים שכבה נוספת. מוזגים מעל את השוקולד המומס בשכבה אחידה ומורחים 20 אחוז נוספים מהקרם. 10 מפזרים עלי ורדים מפוררים וקוקוס קלוי. 11 טובלים ביסקוויטים במטבל האמרטו, מסדרים ומורחים מעל שכבה של קרם. 12 מניחים את המרציפן המרודד ומורחים שכבה של קרם. 13 מעל טובלים ומסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים, ומפזרים עליהם את שארית הקרם. 14 מפזרים את האגוזים הקצוצים ודובדבני אמרנה קצוצים, מוזגים את ציפוי השמנת החמוצה ומקררים כ-3 שעות. 15 מפזרים קקאו או שוקולד מריר מגורר מלמעלה, מסירים את התבנית ומצפים מסביב בביסקוויטים. והנה שני המתכונים המצטיינים של הפרק:
מקרא:
 = תגובה ללא תוכן
 = תגובה עם תוכן
| המתכונים
הכי פופולריים
הכי חדשים
הכי מומלצים
|
