פילה לברק עם ירקות ירוקים והדרים

מנה עיקרית שהיא כולה קלילות – גם בהכנה וגם בטעמים, וניחוח ההדרים? משגע!

עדי ויינברג, תאיר מורדוך, גיא בימקה | מאסטר שף | פורסם 20/02/21 23:07

צילום: נתנאל ישראל, מאסטר שף

לא אוהב אוהב

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנהחצי שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר חלבי

המצרכים :

ירקות ירוקים:

15-10 במיה
15-10 שעועית ירוקה
מיץ מחצי תפוז
מיץ מרבע לימון
4 עלי מנגולד, החלק הירוק בלבד
מלח, פלפל
1 שן שום שלמה
50 גרם חמאה
כמה כפות שמן זית
גרידת תפוז
גרידת לימון

לדג:

8 יח' פילה לברק
עלים מגבעול 1 של אורגנו טרי, קצוצים
כמה כפות יוגורט עיזים
פלפל חריף קצוץ

אופן ההכנה:

1 מלהיטים מחבת וצורבים במיה ושעועית ירוקה. מוסיפים מעט שמן זית ואז סוחטים חצי תפוז ורבע לימון ומוסיפים מלח, פלפל ושן שום אחת מעוכה.

2 חותכים את המנגולד לרצועות ומקפיצים עם הירקות. מוסיפים קצת חמאה.

3 מפזרים מעל הכל אורגנו טרי קצוץ, גרידת תפוז, גרידת לימון ומכבים את האש.

4 ממליחים ומפלפלים את נתחי הדג. מחממים מחבת ומוסיפים סמנה. מניחים את הדגים על הצד של העור ולוחצים קצת על הדג כמה שניות כדי שלא יתקפל. צורבים כמה דקות מכל צד.

5 מרכיבים: שמים על הצלחת יוגורט, מעליו את הירקות ומעליהם את הדג. מוסיפים גרידת תפוז ולימון מעל ופלפל חריף קצוץ.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.