קציצות לוקוס ברוטב מרוקאי חריף עם פרנה

המצרכים (4 מנות):

לרוטב הלימון:

• 3 שיני שום
• 5 כפות שמנת חמוצה
• כף ממרח לימון כבוש

לפרנה:

• 1 קילו קמח
• 2 כפות שמרים טריים
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 3 כוסות מים
• כף שמן זית

לרוטב:

• 4 כפות שמן
• צרור כוסברה
• כף פפריקה
• כפית מלח גס
• 3 כוסות מים חמים
• 1 תפוח אדמה מקולף ופרוס לפרוסות
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים

לקציצות:

• פילטים מ-2 דגי לוקוס
• צרור כוסברה
• 5 שיני שום 
• כף עריסה
• כפית כמון
• קורט מלח
• כף שמן