בריוש בוטנים וקציפת חמאה

גרסה נהדרת של בריוש חמאתי עם בצל מטוגן, שבבי בוטנים וניחוחות תימין

חופית סרמילי, אתי מורד וגיא בימקה | מאסטר שף | פורסם 13/03/21 23:06

בריוש בוטנים - חופית סרמילי, אתי מורד וגיא בימקה (צילום: נתנאל ישראל, מתוך

צילום: נתנאל ישראל, מתוך "מאסטר שף"

לא אוהב אוהב

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנהשעה וחצי
רמת קושיבינוני
כשרות כשר חלבי

המצרכים :

לבצק:

כף שמרים יבשים
3 כפות סוכר
כוס מים פושרים
500 גרם קמח
1 ביצה
כף מלח
100 גרם חמאה

למילוי:

2 בצלים קצוצים
שמן זית
מלח, פלפל
100 גרם בוטנים קלויים קצוצים גס
ענפי תימין

לקציפה:

200 גרם חמאה
קורט פלפל שחור

אופן ההכנה:

1 שמים שמרים ומים וסוכר בקערה 10 דקות להתססה ומוסיפים קמח מלח ולבסוף חמאה. לשים הכל יחד ומתפיחים חצי שעה.

2 מטגנים בצלים בשמן זית, ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את הבוטנים.

3 פותחים את הבצק לעלה מלבני בעובי חצי ס"מ. מורחים את הבצל המטוגן, מפזרים בוטנים טחונים, מגלגלים וחותכים ל-6 עיגולים. מניחים ענף תימין באמצע כל עיגול ומכניסים לרינג. אופים 30 דקות ב-180 מעלות.

4 להקציף את החמאה עם הפלפל השחור במשך 2 דקות, לקבלת קציפה אוורירית.

5 מגישים את הבריוש עם החמאה המוקצפת ומעט חמאת בוטנים.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.

תגיות: מאסטר שף