עוגת מנגולד ובשר

עלים ירוקים עוטפים הפתעה: תערובת נהדרת של בשר וירקות שרופים, בתיבול נהדר

צילום: נתנאל ישראל, מתוך "מאסטר שף"

המצרכים :

• 3 כוסות ציר עוף
• 10 עלי מנגולד גדולים
• כוס אורז
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום
• 200 גרם בשר טחון
• חצי כפית כמון
• כפית פפריקה
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל
• 1 עגבנייה
• 1 חציל
• 1 פלפל חריף קצוץ
• כוסברה קצוצה
• חופן צנוברים

1מחממים את ציר העוף בסיר רחב ומכניסים לתוכו את עלי המנגולד. מבשלים 5 דקות ומעבירים את העלים לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול.

2בסיר קטן מבשלים אורז עם מים ומלח במשך 15 דקות.

3במחבת נפרדת מטגנים בצל קצוץ, שום ובשר טחון. מתבלים במלח פלפל, כמון, פפריקה אדומה וכוסברה קצוצה.

4שורפים עגבנייה, פלפל חריף וחציל על האש, ומוסיפים לתערובת הבשר.

5מוסיפים גם את האורז המבושל לתערובת הבשר.

6בתבנית מסדרים את עלי המנגולד כך שיכסו את הקרקעית ואת הדפנות, ומותירים עודף, כך שיהיה אפשר לכסות את המילוי. מפזרים צנוברים, ומעליהם ממלאים בתערובת הבשר וסוגרים במעטפת עלי המנגולד.

7אופים ב-190 מעלות במשך 30 דקות.

מתכוני התוכנית מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.