1 הדגים: ממליחים הדגים ומטגנים על הצד של העור במשך כ-6 דקות. הופכים ומטגנים שתי דקות נוספות (אפשר להעשיר את השמן בעשבי תיבול).
2 השעועית: מבשלים את השעועית במים רותחים 3 דקות ומעבירים למי קרח ל-5 דקות. מסננים.
3 קוצצים דק את הירוקים, השעועית, בצלי השאלוט והשום.
4 מערבבים הכל יחד, מוסיפים את מיץ הליים ומתבלים. מועכים מעט את כל התערובת, ומגררים מעל את קליפת הליים.
5 הגשה: מניחים את הדג המטוגן על צלחת כשהעור כלפי מעלה, ומגישים את הסלט בצלוחית נפרדת.
המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.