עוגת מוס שוקולד ופיסטוק

 >> מתכונים לראש השנה

1 מערבבים חלמונים וסוכר. מקציפים את החלבונים עם המלח, מוסיפים את החלמונים והסוכר ומיד גם את הקמח והשמרים. מערבבים ומשטחים על נייר אפייה.

2 מחממים תנור ל-160 מעלות.

3 מקרמלים במחבת את הסוכר והפיסטוקים. כשהתערובת מתקשה טוחנים אותה בבלנדר לאבקה. מפזרים 4 כפות מהאבקה על העוגה ואופים 13 דקות.

4 המוס: מערבבים את החלמונים עם השוקולד המומס וממרח הנוגט. מקציפים את החלבונים ומאחדים את שתי התערובות לקבלת מוס. מכניסים לרינג ומעבירים למקפיא.

5 הסירופ: מחממים בסיר קטן מים, מיץ לימון, קמומיל וקליפת לימון, סוכר ופאדג' וניל. מבשלים חצי שעה, עד שנוצר סירופ.

6 ההרכבה: פורסים את הבננה ומקרמלים אותה במחבת. מוציאים את המוס מהמקפיא. חותכים את העוגה לשני רינגים בגודל הרינג של המוס ומרטיבים בסירופ.

7 מרכיבים את השכבות: עוגה, מוס שוקולד, כף של אבקת פיסטוקים ועוד עוגה. למעלה מסדרים את הבננות המקורמלות בצורת פרח.

8 ממיסים שוקולד פיסטוק וחמוציות ומוסיפים שמנת מתוקה. מטפטפים את הגנאש ואת סירופ הקמומיל מסביב לעוגה ועליה. מפזרים אבקת פיסטוקים.

המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.