טארט ארטישוק וקרם סלרי

המצרכים :

לבצק:

• 125 גרם קמח
• 75 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
• כפית מלח
• 1 חלמון
• כפית אורגנו
• 2 כפות מים קרים

לארטישוק:

• 2 לבבות ארטישוק, מקולפים וחתוכים לחתיכות קטנות
• בצל קצוץ
• שן שום, קצוצה
• כפית אורגנו
• מעט רוזמרין
• כוס יין לבן
• מיץ מלימון אחד

לקרם סלרי:

• שלושת רבעי שורש סלרי, קלוף וקצוץ
• תפוח אדמה ראטה, מקולף וקצוץ
• מלח
• 2 כפות שמנת מתוקה
• כפית מיץ לימון
• מלח
• פלפל שחור

לבצל המטוגן:

• בצל גדול, חתוך גס
• שמן זית
• כף סילאן

לעגבניות:

• 3 שיני שום, חצויות
• גבעול רוזמרין
• שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• 5 פרוסות עגבנייה