מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 ריבת בצלהמתכון של רות אוליבר לריבת הבצל מהמטבח הצרפתי, שהולכת מעולה עם פטה כבד או כבד קצוץ, אבל גם עם כל מנה בשרית אחרת. מארגנים בראנץ'? גם שם ריבת בצל תעבוד מעולה צילום: יעל יצחקי, mako אוכל |
הסוד הכי חשוב לריבת בצל טובה, ממש כמו מרק בצל, הוא סבלנות. תנו לבצל להתרכך לאיטו על אש נמוכה, אל תאיצו בו, ואז הוסיפו את שאר המרכיבים. אבל חכו, הסבלנות לא נגמרת שם: בשביל ריבה צמיגית וטובה צריך לתת לתערובת להצטמצם על האש בערך חצי שעה. המצרכים :
אופן ההכנה:1ממיסים את החמאה/מרגרינה במחבת רחבה. 2מוסיפים את השמן והבצל ומטגנים מעל להבה נמוכה עד שהוא הופך לשקוף. 3מוסיפים למחבת את היין, הסוכר, החומץ וזרעי החרדל. מבשלים על להבה עד שכמות הנוזל מצטמצמת כמעט לחצי (בדרך כלל בישול של כחצי שעה יספיק). 4מסירים מהאש, מצננים ומגישים על לחם קלוי לצד פטה כבד. המתכון פורסם לראשונה ב-2008  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |