ריבת בצלהמתכון של רות אוליבר לריבת הבצל מהמטבח הצרפתי, שהולכת מעולה עם פטה כבד או כבד קצוץ, אבל גם עם כל מנה בשרית אחרת. מארגנים בראנץ'? גם שם ריבת בצל תעבוד מעולה![]()
צילום: יעל יצחקי, mako אוכל |
הסוד הכי חשוב לריבת בצל טובה, ממש כמו מרק בצל, הוא סבלנות. תנו לבצל להתרכך לאיטו על אש נמוכה, אל תאיצו בו, ואז הוסיפו את שאר המרכיבים. אבל חכו, הסבלנות לא נגמרת שם: בשביל ריבה צמיגית וטובה צריך לתת לתערובת להצטמצם על האש בערך חצי שעה. המצרכים :
אופן ההכנה:1 ממיסים את החמאה/מרגרינה במחבת רחבה. 2 מוסיפים את השמן והבצל ומטגנים מעל להבה נמוכה עד שהוא הופך לשקוף. 3 מוסיפים למחבת את היין, הסוכר, החומץ וזרעי החרדל. מבשלים על להבה עד שכמות הנוזל מצטמצמת כמעט לחצי (בדרך כלל בישול של כחצי שעה יספיק). 4 מסירים מהאש, מצננים ומגישים על לחם קלוי לצד פטה כבד. המתכון פורסם לראשונה ב-2008
מקרא:
![]() ![]() | המתכונים
הכי פופולריים
הכי חדשים
הכי מומלצים
|