1 מחממים מחבת רחבה. מוסיפים שמן זית וחמאה, ואת קוביות תפוחי האדמה. משחימים כ-7 דקות על להבה גבוהה, תוך כדי ערבוב.
2 מתבלים בזעתר קצוץ, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
3 מוסיפים את הביצים הטרופות. בעזרת כף עץ מזיזים את תפוחי האדמה כך שהביצים ייכנסו תחתיהם.
4 מוסיפים גבינת מנצ'גו וצ'ילי.
5 מעבירים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ומשחימים כ-5 דקות.
6 מוציאים מהתנור ומגישים חם.
>> עוד מתכוני חמאה מפנקים