1 קוצצים את הדגים לקוביות קטנות, מניחים בקערה, מערבבים עם החזרת, העירית, המלח והפלפל ומניחים בצד לרבע שעה. 2. הכנת הקרם: מקצפים קלות את השמנת המתוקה בעזרת מטרפה ידנית. 3. בקערה נפרדת, מערבבים את המיונז, מיץ וקליפת הלימון, השמנת החמוצה והג'ינג'ר. מוסיפים תוך בחישה את השמנת הטרופה. ההגשה במרכז צלחת ההגשה, מניחים רינג אותו ממלאים בקוביות הדג, בעזרת כפית יוצקים סביב מעט מהרוטב. מפזרים מעל מעט עירית קצוצה ומגישים.