מאפינס שוקולד וקוקוס עם ציפוי מבריק

>> כל המתכונים לראש השנה

1 מחממים תנור ל-170 מעלות.

2 בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמן, חלב סויה, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.

3 מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה, מוסיפים את הקוקוס וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת אחידה.

4 מעבירים את התערובת לתבנית שקעים עם מנג'טים וממלאים עד ל-3/4 גובה.

5 מעל כל מאפין מפזרים שבבי שוקולד צ'יפס.

6 אופים את המאפינס במשך כ-15-20 דקות או עד שהם תופחים, מתייצבים וקיסם הננעץ בהם יוצא עם פירורים לחים.

7 מצננים לטמפרטורת החדר ומכינים ציפוי: בקערה קטנה מניחים יחד חלב קוקוס ושוקולד מריר וממיסים במיקרוגל בפולסים, תוך ערבוב בין הפעלה להפעלה. מערבבים עד שכל השוקולד נמס והתערובת אחידה ומבריקה.

8 מצפים את המאפינס בתערובת השוקולד ומניחים במקרר לקירור במשך כ-1/2 שעה.

9 מקשטים עם קוקוס קלוי ומגישים.

 * בקרו בבלוג של נטלי - עוגיו.נט

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!