מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 טרטר לוקוסמנה משובחת של לוקוס על פרוסות קרפצ'יו סלקעופר גל|עושים חיים וטעים| פורסם07/10/0815:31  צילום: vlasidis, Istock |
המצרכים (4 מנות):
אופן ההכנה:שוטפים ומבשלים את הסלק במים כשעה ורבע, עד שהסלק רך. קולפים ומקררים. חותכים את הדג לקוביות קטנות וחותכים את הפלפלים לקוביות קטנות. במעבד מזון טוחנים את הבזיליקום והצנובר עם שמן הזית ובכך יוצרים "שמן פסטו". בעזרת סכין מפרקים את פלחי הלימון וסוחטים את יתרת הלימון למיץ. בהגשה: פורסים את הסלק דק מאוד ומסדרים כצמיד על צלחת ההגשה. מערבבים את הדג עם הפלפלים העירית ומתבלים במלח, פלפל, ומיץ לימון. מסדרים את הדג בערמה על הסלק ומעטרים בפלחי הלימון. מסננים את שמן הפסטו ויוצקים מעט מממנו מסביב לסלק.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |