עוגת ט"ו בשבט

אנחנו ממש לא צריכים סיבה מיוחדת כדי לזלול פירות יבשים, אבל חג האילנות הוא כן הזדמנות טובה להכניס אותם לתוך עוגה בחושה וכיפית

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית מתפרקת בקוטר 24 ס"מ:

• 100 גרם שקדים טחונים (שקית שלמה, או כוס)
• 40 גרם (4 כפות) קמח
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כפית קינמון
• 100 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
• 100 גרם (חצי כוס) סוכר חום כהה
• 2 ביצים
• פירות יבשים, איזה שאוהבים

1מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים את התבנית.

2מערבבים את השקדים הטחונים, הקמח, המלח, אבקת האפייה והתבלינים. מניחים בצד.

3מעבדים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה והסוכר כחמש דקות. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומעבדים עד שהן נטמעות היטב בבלילה. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את החומרים היבשים, כף אחרי כף.

4מעבירים את הבלילה לתבנית ומשטחים אותה בעזרת לקקן. מפזרים את הפירות היבשים על גבי הבלילה (אני השתמשתי ב-4 תמרים מגולענים וחצויים שסידרתי כמו שעון וחופן גדול של חמוציות ללא סוכר).

5אופים 25-30 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב.

כמה הערות חשובות:

* העוגה יוצאת יחסית נמוכה.

* אפשר להחליף את הפירות היבשים בכל פרי יבש אחר שאוהבים, וגם בטריים בעונה.

>> בשבוע שעבר הכנו סלט גזר פטנט

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!