מוסקה מהירה

מוסקה מצוינת במינימום עבודה, עם בשר טחון ורוטב עגבניות עשיר עם ניחוח נפלא של נענע

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 2 חצילים, פרוסים
• חצי כוס קמח
• שמן לטיגון
• 1 בצל, קצוץ
• 500 גרם בשר טחון
• 3 שיני שום, קצוצות
• 400 גרם עגבניות מרוסקות
• חופן נענע קצוצה
• כפית אורגנו
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• מלח
• פלפל שחור
• ביצה טרופה, למריחה

1מקמחים את פרוסות החצילים ומטגנים בשמן כשתי דקות מכל צד. מפזרים מעט מלח ומעבירים לכלי עם נייר סופג.

2מטגנים את הבצל בסיר כ-3 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו היטב בעזרת כף עץ, תוך כדי טיגון.

3מוסיפים את שיני השום ואת העגבניות המרוסקות, מתבלים ומוסיפים חצי כוס מים. מבשלים כ-5 דקות.

4מסדרים את החצילים בצפיפות בתחתית תבנית חסינת חום, יוצקים את הרוטב ומכסים בשכבה נוספת של חצילים.

5מורחים בביצה ואופים 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.