שקשוקה

מתכון להכנת שקשוקה בקלות ובמהירות

צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• רבע כוס שמן זית
• 2 פלפלים אדומים חריפים קצוצים גס
• 2 פלפלים אדומים טריים חתוכים לקוביות
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות פלפל-צ'ומה
• 2 עגבניות קצוצות גס
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• חצי כפית כמון
• 8 ביצים טריות

1מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את הפלפלים והשום ומטגנים תוך ערבוב כדקה.

2מוסיפים את הפלפל-צ'ומה וממשיכים לטגן עוד כדקה.

3מוסיפים את העגבניות, התבלינים ומעט מים, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות יחד.

4שוברים את הביצים פנימה בזהירות, אחת אחת, ומבשלים על להבה נמוכה עד שהחלבון מתייצב והחלמון רך ורוטט.

* אפשר להוסיף לתבשיל לפני הוספת הביצים נקניקיות מרגז מטוגנות.