1 מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומטגנים בצל ושום במשך 3 דקות, מוסיפים את המים ומרתיחים.
2 מוסיפים את האורז, מכסים ומבשלים במשך 12 דקות, משאירים מכוסה.
3 במחבת נפרדת מחממים את שאר שמן הזית, מוסיפים את העגבנייה, הבצל הירוק, הפטרוזיליה, המלח והפלפל ומבשלים 5 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את הזיתים והאבוקדו.
4 מערבבים בעדינות את האורז ותערובת האבוקדו.