שניצלונים מתובלים ותפוחי אדמה בתנור

החופש הגדול כבר כאן, ואם עוד לא אימצתם מנה מנצחת לארוחת צוהריים מהסוג שעושה שקט בבית - אז זה הזמן: שניצלונים מתובלים כמו שהילדים אוהבים ותפוחי אדמה סופר-קריספיים בתנור. תכינו כפול, הם ירצו אותם גם מחר

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים (3 מנות):

לתפוחי האדמה:

• 700 גרם תפוחי אדמה קטנים (עם הקליפה), שטופים היטב
• 2 כפות שמן זית
• חצי כפית אבקת שום
• חצי כפית פפריקה אדומה מתוקה
• חצי כפית כורכום
• מלח
• פלפל שחור

לשניצלונים:

• 600 גרם חזות עוף, פרוסים לרצועות
• 2 ביצים, טרופות
• 1 כפית חרדל
• מלח
• פלפל שחור
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית פפריקה מתוקה
• רבע כפית אבקת שום

לציפוי:

• 1 כוס פירורי לחם
• חצי כוס שומשום
• 1-2 כפית אורגנו מיובש

לטיגון:

• שמן קנולה

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2חותכים את תפוחי האדמה הקטנים שבחבילה לחצאים ואת הגדולים יותר לרבעים. מסדרים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

3מערבבים היטב את תפוחי האדמה עם שמן הזית והתבלינים.

4אופים כ-35 דקות (או מעט יותר), עד שתפוחי האדמה רכים וזהובים.

5מכינים את השניצלונים: מערבבים בקערה את פירורי הלחם עם השומשום והאורגנו. קערה אחרת טורפים את הביצים עם החרדל והתבלינים.

6טובלים את רצועות העוף בתערובת הביצים ומעבירים לקערת לפירורי הלחם. מניחים את הרצועות המצופות בצלחת נפרדת.

7מחממים שמן בסיר רחב. מטגנים את השניצלים משני הצדדים עד להזהבה ומעבירים לנייר סופג. מגישים לצד תפוחי האדמה בתוספת סלט ירקות או ירקות חתוכים.