עוגת מייפל

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית (או תבניות) בנייר אפייה. משמנים את נייר האפייה.

2 טורפים בקערה ביצים עם סוכר, וניל, שמן ומלח. מוסיפים שמנת להקצפה ומערבבים היטב.

3 מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים לקבלת בלילה אחידה.

4 מעבירים את התערובת לתבנית ואופים 10-15 דקות, עד שהעוגה מתחילה להתייצב. פותחים את התנור ומפזרים את האגוזים על הבלילה (עדיף לא לעשות את זה קודם כדי שלא ישקעו).

5 אופים עוד כ-25 דקות, עד שהעוגה זהובה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים עליו.

6 מוציאים את העוגה מהתנור, מחוררים אותה מעט בעזרת שיפוד ארוך או קיסם ושופכים סירופ מייפל.

7 מצננים מעט ומגישים.

עוגת מייפל עסיסית | צילום: קרן אגם, mako אוכל

עוגת מייפל | צילום: קרן אגם, mako אוכל

** העוגה תישמר בטמפרטורת החדר כשהיא עטופה היטב עד ארבעה ימים.

שאלות תשובות

אפייה רגילה או על טורבו?

אפייה רגילה, חום עליון-תחתון.

אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים?

לא.

אפשר להמיר את הקמח ואבקת האפייה בקמח תופח?

אפשר, אבל במקרה כזה עדיין יהיה צריך להוסיף שלושת רבעי כפית אבקת אפייה (כי היחס בין הקמח לאבקת האפייה במתכון לא זהה לזה שבקמח תופח).

איך מערבבים את הביצים עם הסוכר?

אפשר במטרפה או במיקסר יד (אפשר גם במיקסר רגיל אבל אין צורך).