עוגת קפה עם פירורי שוקולד

אם יש משהו שאנחנו אוהבים במיוחד זה עוגות שמכילות בתוכן את כל מה שמתוק וטעים בעולם, ככה שאנחנו לא נצטרך לבחור. העוגה הבאה מצליחה בגדול עם שילוב מושלם של קפה, שוקולד, קינמון וחלבה

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לעוגה (תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ):

• 125 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
• שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר לבן
• 2 ביצים גודל L
• גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
• כפית תמצית וניל
• 2 כפיות אבקת נס קפה, מומסות היטב בכף מים רותחים
• 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן רגיל
• כפית אבקת אפייה
• קורט מלח

למילוי ולציפוי:

• כפית אבקת קינמון
• 4 כפות סוכר חום בהיר דמררה
• 100 גרם חלבה מפוררת
• 150 גרם שוקולד מריר קצוץ או שבבי שוקולד צ'יפס

1משמנים היטב את תבנית האפייה ומחממים תנור ל-180 מעלות.

2מערבבים היטב בקערה את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

3מוסיפים את הביצים (אחת אחת) ומערבבים היטב.

4מוסיפים שמנת חמוצה, תמצית וניל ונס קפה ומערבבים היטב.

5מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים מעט עד לקבלת תערובת אחידה בלבד.

6מעבירים מחצית מהתערובת לתבנית ובעזרת סכין או ספטולה מיישרים את פני העוגה.

7מפזרים מעל התערובת שבתבנית באופן אחיד חצי כפית קינמון, 2 כפות סוכר חום בהיר, מחצית מכמות החלבה ומחצית מכמות השוקולד המריר.

8מעבירים מעל את תערובת העוגה שנותרה בקערה ומיישרים שוב.

9חוזרים על הפעולה מסעיף 7 ומפזרים את כל חומרי הציפוי שנותרו מעל העוגה.

10אופים כ-40 דקות שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים עליו.

לבלוג של קרן אגם -נשואה למאפייה

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת שיש שוקו-תפוז