קציצות בשר וסלק

ניסיתם פעם לשדרג קציצות עם סלק? כדאי לכם - זה גם מוסיף יופי של טעם וגם הופך את המנה כולה לבריאה ומזינה יותר

צילום: אסף רונן

המצרכים (3 מנות):

לרוטב:

• 2-3 בצלים קצוצים דק
• 1-2 גזרים מגורדים, או חתוכים לקוביות
• שמן לטיגון
• 260 גרם רסק עגבניות
• 1 כפית סוכר
• כוס וחצי מים חמים
• 2 כפות עדשים כתומות (לא חובה)
• 1-2 כפיות בהרט
• מלח

לתערובת הבשר:

• חצי ק"ג בשר טחון, או בשר הודו אדום טחון
• 2-3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שיבולת שועל אינסטנט מעורבבות עם כחצי כוס מים רותחים
• 2 סלקים (מוכנים) בינוניים, מגוררים דק
• חצי בצל, קצוץ קטן מאוד
• מלח
• כמון

לתוספת:

• 2 כוסות אורז

1קוצצים דק את הבצלים ומגררים את הגזר בפומפייה.

2מטגנים בסיר את הבצל הקצוץ. מוסיפים אליו את הגזר וממשיכים לטגן כ-3-5 דקות.

3מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומוסיפים את הסוכר.

4מוסיפים לסיר את המים החמים ואת העדשים הכתומות, ומביאים לרתיחה. לאחר שהרוטב רותח מוסיפים את התבלינים.

5מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקציצות ומוסיפים חופן של מים ביד. מערבבים שוב ומעצבים לקציצות. מכניסים את הקציצות לסיר עם הרוטב המבעבע. מבשלים כ-35 דקות.

6מכינים את האורז לפי הוראות היצרן (או איך שאתם אוהבים), ומגישים עם הקציצות.