אורז ביריאני

מי אמר שאורז לא יכול להיות חגיגי? קבלו אורז בסגנון הודי עם המון תבלינים (הל וציפורן וקינמון), וים תוספות (שקדים, גזר ואפילו קשיו). כמה זמן כל זה לוקח? פחות מחצי שעה עבודה, שעה גג והחגיגה כבר מתחילה

צילום: נטע-חן ליבנה, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• כוס וחצי אורז בסמטי
• כף שמן זית
• בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום
• גזר, קלוף וקצוץ לקוביות קטנות
• רבע כוס אגוזי קשיו
• רבע כוס שקדים קלופים
• 7 תרמילי הל
• 8 יחידות ציפורן
• 3 עלי דפנה
• 3 מקלות קינמון
• כפית וחצי גראם מסאלה
• חצי כפית אבקת כורכום
• חצי כפית מלח
• 3 כוסות מים פושרים

1שמים את האורז במסננת ושוטפים היטב, עד שהמים הופכים צלולים.

2מחממים סיר על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומחממים.

3מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ, מטגנים כמה שניות תוך ערבוב ומוסיפים פנימה שום, גזר, אגוזי קשיו ושקדים. מערבבים את התערובת ומשאירים על האש לכמה דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.

4מוסיפים לסיר הל, ציפורן, עלי דפנה ומקלות קינמון. מערבבים 2-3 דקות, כדי שטעמי התבלינים ייפתחו.

5מוסיפים גראם מסאלה, כורכום ומלח, מערבבים היטב ומוסיפים את האורז השטוף.

6נותנים לתערובת עוד 3 דקות על האש ויוצקים מים פנימה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר. מבשלים עוד 20 דקות על אש קטנה ומורידים מהאש.

ככה נראה אורז של חורף|צילום: נטע-חן ליבנה, mako אוכל

>> בפעם שעברה הכנו המבורגר משעועית אדומה ופטריות. פייר - טעים!