קארי עדשים וירקות בקלי קלות

נחת עליכם החורף ולא השריתם קטניות לחמין? שום בעיה - הסיר הפשוט הזה יארגן לכם בבית אווירה חורפית חמימה ונעימה, בשיא הקלילות והמהירות

צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 1 כוס עדשים ירוקות, שטופות
• 3 כפות שמן
• 2 בצלים, קצוצים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל אדום חריף, פרוס דק
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1 כפית אבקת קארי הודי
• 1 כפית כורכום
• 1 פחית חלב קוקוס
• 1 פחית שימורי עגבניות
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 זוקיני או קישוא, חתוך גס
• פרחים מחצי כרובית קטנה ו/או פלח כרוב
• 3 כוסות מים
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• חופן עלי כוסברה קצוצים

להגשה:

• אורז בסמטי מוכן

1מטגנים בצל, שום, פלפל חריף וג'ינג'ר בשמן עד שהם מזהיבים יפה. מוסיפים קארי וכורכום ומערבבים.

לבלוג של אורלי ונמרוד -סיר פלא

2מוסיפים עדשים, חלב קוקוס, עגבניות משומרות, תפוחי אדמה, בטטה, זוקיני, כרובית ומים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים חצי שעה.

3מתבלים במלח ופלפל, טועמים ומוודאים שהעדשים ותפוחי האדמה רכים ושלא חסר תיבול. אם המרקם נוזלי מדי מבשלים עוד כמה דקות ללא כיסוי לאידוי, אם סמיך מדי - מוסיפים מעט מים.

4מגישים ליד אורז עם כוסברה מעל.