קארי עדשים וירקות בקלי קלות

המצרכים (4 מנות):

• 1 כוס עדשים ירוקות, שטופות
• 3 כפות שמן
• 2 בצלים, קצוצים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל אדום חריף, פרוס דק
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1 כפית אבקת קארי הודי
• 1 כפית כורכום
• 1 פחית חלב קוקוס
• 1 פחית שימורי עגבניות
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 זוקיני או קישוא, חתוך גס
• פרחים מחצי כרובית קטנה ו/או פלח כרוב
• 3 כוסות מים
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• חופן עלי כוסברה קצוצים

להגשה:

• אורז בסמטי מוכן