איך מכינים טבעות בצל סופר פריכות?

אם זה תלוי בנו, המרדף אחרי המרקם המושלם לא ייגמר לעולם. בדיוק בגלל זה, כשאנחנו נתקלים בפטנט שמשדרג פלאים את טבעות הבצל האהובות אנחנו מסתערים בעקבותיו. אז מה הסוד? 2 כפות של פירה אינסטנט

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (8 מנות):

מרכיבים:

• 1/2 כוס קמח
• 1/4 כוס קורנפלור
• 2 כפות אבקת אינסטנט להכנת פירה
• קורט נדיב של פלפל קאיין או צ'ילי
• כוס מי סודה קרים
• 2-3 כוסות פנקו
• מלח לתיבול
• שמן צמחי לטיגון
• 2-3 בצלים לבנים, חתוכים לטבעות בעובי 1/2 ס"מ

1מערבבים בקערה את המרכיבים היבשים.

2מוסיפים את הסודה הקרה ומערבבים כדקה. מניחים בצד.

3בקערה שטוחה שמים את פירורי הפנקו ומפזרים בצורה אחידה.

4מפרידים בין טבעות הבצל ו"מטביעים" אותן בבלילה שהספיקה להסמיך בינתיים. מוודאים שהטבעות מכוסות מכל הצדדים.

5מוציאים את הטבעות מהבלילה וטובלים בפירורי הפנקו עד לציפוי.

6מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים במשך 2-3 דקות. מוציאים ומניחים על רשת.

צפו בשף ג'ון מכין את טבעות הבצל:

(מקור)

>> ניסו מיזם קולינרי חדש והתבאסנו

>> ארוחה בשעה: ארוז קון פויו