קסטניאצ'ו

עוגת קמח ערמונים, פיניונס ושמן זית, בניחוח רוזמרין משגע

המצרכים (6 מנות):

• 400 גרם קמח ערמונים
• 4 כפות שמן זית
• 2 כוסות מים
• 100 גרם צנוברים
• חצי כוס שזיפים מיובשים, מגולענים וקצוצים
• 50 גרם סוכר
• 1 כפית רוזמרין טרי קצוץ דק
• 2 כפות חמאה לשימן התבנית

1שמים את הקמח ושמן הזית בקערה. מערבבים. מוסיפים את המים בהדרגה תוך ערבוב נמרץ. מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה, ללא גושים.

2מוסיפים את הצנוברים, השזיפים, הסוכר, הרוזמרין ומערבבים.

3משמנים ומקמחים תבנית אפייה עגולה ושטוחה בקוטר 22-24 ס"מ. יוצקים את התערובת פנימה.

4אופים חצי שעה בחום של 180 מעלות עד שפני העוגה נסדקים והצנוברים מזהיבים.