מוס פסיפלורה ושוקולד לבן

1 מתחילים בהכנת המוס: מניחים את השוקולד הלבן בקערה חסינת חום. בסיר קטן מביאים יחד לרתיחה את מיץ הפסיפלורה ואת השמנת המתוקה. מסירים מהאש ומיד יוצקים על גבי השוקולד הלבן. מניחים למשך כדקה-שתיים עד שהשוקולד מתרכך. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מצננים לטמפרטורת החדר. מעבירים לקירור עד שהתערובת קרה לחלוטין וסמיכה מאוד (כ-4 שעות ועד לילה שלם).

2 מכינים את הבסיס: טוחנים את הביסקוויטים לפירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת לחה. מהדקים את התערובת לבסיס ולשולי התבנית, או מניחים 2-3 כפיות בכל כוס הגשה ומהדקים היטב. מעבירים לקירור בזמן שמסיימים את הכנת המוס.

3 מוציאים את תערובת הפסיפלורה והשוקולד הלבן מהקירור ומערבבים היטב. מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות גבוהה, בכל פעם לכמה שניות בלבד ורק עד שהתערובת סמיכה ויציבה.

4 מרכיבים: מעבירים את המוס לשק זילוף ומזלפים על גבי הבסיס (בטארט השלם ניתן למרוח את המלית באמצעות מרית מדורגת).

5 מקשטים: ממיסים את השוקולד המריר. מעבירים לשק זילוף קטן, חותכים פתח קטן ומזלפים ספירלות של שוקולד על גבי המוס.

המוס נשמר עוד 4 ימים נוספים בקירור.

* בקרו בבלוג של חן - מתוקים שלי

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!