איטריות מסוכרות בפרג או אגוזים

מעדן פשוט של אטריות בהכנה ביתית עם טוויסט מתוק וקליל

צילום: עמרי אנדרס צורף

המצרכים (4 מנות):

לבצק:

• 2 כוסות קמח (רצוי קמח "דורום")
• 2 ביצים
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית מלח

לתוספות:

• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (או) 100גרם פרג טחון
• מעט סוכר

1במעבד מזון, מערבבים את הקמח, הביצים והמים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

2עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.

3מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה דק ככל הניתן וחותכים אותו לרצועות ארוכות ברוחב של כחצי ס"מ.

4מייבשים את רצועות הבצק הדקות על גבי מגבת מטבח נקייה למשך כשעתיים.

5מרתיחים 3 ליטרים של מים עם כפית מלח. כשהמים רותחים מכניסים את האטריות לסיר למשך 3-4 דקות (עד לדרגת בישול "אל דנטה").

6שוטפים מעט את האטריות במים זורמים, מנערים היטב ומעבירים לקערת הגשה.

להכנת התוספות:

7טוחנים פרג, או קוצצים אגוזי מלך (לפי התוספת הרצויה).

8מערבבים את הפרג או אגוזי המלך עם סוכר.

להגשה:

מניחים את האטריות בצלחות אישיות ומפזרים מעל את התוספת הרצויה.

סימון תזונתיעבור מנה/יחידה (4 מנות) – איטריות מסוכרות בפרג:

לטבלה המלאה

_{הערכים התזונתיים באדיבותעלולה להיות סטייה בנתונים}

>> למתכוני התכנית השביעית של העונה החדשה