לביבות כרובית וקשקבל

גם את הנשנוש הביתי הכי אהוב אפשר לשדרג בקלות: לביבות מפנקות ועשירות בטעם עם כרובית, גבינת קשקבל, שום ופטרוזיליה. רוטב מהיר של יוגורט ושמיר בצד, וזהו - אנחנו (ואתם) לגמרי מסודרים

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים :

• כרובית גדולה שלמה
• חצי כרישה, חצויה לאורך
• 2 קוביות בצל מטוגן
• קוביית שום קפוא
• 2 קוביות פטרוזיליה קפואות
• 100 גרם גבינת קשקבל, מגורדת
• חצי כוס פירורי לחם
• 2 ביצים
• מלח
• פלפל שחור גרוס דק
• פלפל לבן
• 4 כפות שמן זית לטיגון

לרוטב:

• יוגורט טבעי 3%
• מלח
• פלפל לבן
• קוביית שמיר קפוא

1מבשלים את הכרובית בשלמותה (עם הגבעולים הירוקים) בסיר עם מים רותחים וכף מלח עד שהיא מתרככת (כ-20 דקות).

2קוצצים גס את הכרובית בעזרת סכין ומועכים קלות בעזרת מזלג (חשוב שהכרובית לא תהפוך לפירה ושיישארו בה גושים קטנים).

3מטגנים במחבת עם מעט שמן זית כרישה, שום ופטרוזיליה עד להזהבה. מוסיפים את הבצל המטוגן.

4מוסיפים לקערת הכרובית את תערובת הכרישה-בצל ואת יתר החומרים (קשקבל, פירורי לחם, ביצים ותבלינים), מערבבים היטב ומתבלים.

5יוצרים לביבות עם ידיים מעט רטובות וצורבים במחבת עם שמן זית משני הצדדים כשתי דקות סך הכל.

הטריק הוא לעבוד עם ידיים רטובות|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

6להכנת הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את כל החומרים יחדיו ומגישים לצד הלביבות.