חצילים מאודים ברוטב אסייתי

1 ממלאים סיר גדול במים עד שלושת-רבעי מהגובה, מוסיפים את הג'ינג'ר ומביאים לרתיחה. פורסים את החציל לאורכו ל-4 רבעים. חוצים כל רבע לעוד 3 רצועות ארוכות (כל רצועה בעובי של כ-3 ס"מ) וחותכים לקוביות.

2 מעמידים מעל הסיר עם המים הרותחים כלי לאידוי מבמבוק (ניתן לרכוש בכל הרשתות) או מסננת רגילה ממתכת - אבל חשוב להקפיד על מכסה תואם שימנע את יציאת האדים.

3 מאפשרים למים לרתוח במתינות ומסדרים בכלי לאידוי שכבה אחת של החצילים. מאדים למשך 5 דקות לפחות, עד שהחצילים מתרככים מעט, וחוזרים על הפעולה עם נגלה נוספת של חצילים. חשוב מאוד לאדות בכל פעם רק שכבה אחת.

4 מערבבים את שאר המרכיבים בקערה ליצירת מרינדה. מעבירים את החצילים המאודים לקערה, ודואגים לכסות אותם היטב כדי שיספגו את מרב הטעמים.

5 מעבירים לכלי להגשה, או שומרים בצנצנת במקרר למשך שבוע לפחות.

בקרו בבלוג של מאיר - ביסטייל

>> בשבוע שעבר הכנו תבשיל הורס של בשר וירקות

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!