עוף צלוי על מצע אורז אפוי בתנור

מתכון שהוא ארוחה שלמה - כרעיי עוף במרינדה של סויה ודבש על מצע קריספי אפוי

צילום: פירגה, טועמים במטבח

המצרכים (8 מנות):

• תבנית חד פעמית בינונית ועמוקה, או פיירקס דומה

למרינדה

• ראש שום שלם מקולף

• 1/4 כוס שמן זית
• 3 כפות גריל עוף או פפריקה מתוקה
• 2 כפות סילאן או דבש
• מעט פפריקה חריפה
• כף רוטב סויה
• כף רוטב צ'ילי
• כמון
• 2 קורטים של קינמון
• כף אבקת מרק בצל או פטריות
• פלפל שחור ומעט מלח

לעוף ולתוספות

• 8 חלקי עוף, רצוי כרעיים וירכיים

• 1כוס וחצי אורז שבושל בהרבה מים 10 דקות וסונן
• 4 תפוחי אדמה מקולפים וחצויים, מבושלים חצי מהזמן
• 3 גזרים חתוכים לפרוסות
• 2 בטטות מקולפות חצויות
• תערובת של 3 כוסות מים רותחים, כפית כורכום וכף מרק עוף

1מערבבים את חומרי המרינדה ויוצקים לתבנית. מוסיפים את העוף ומעסים היטב.

2מחממים תנור ל-200 מעלות וצולים את העוף 20 דקות (10 מכל צד). מוציאים אותו לצלחת.

3מסדרים בתחתית התבנית את כל הירקות, ומעליהם את האורז.

4מסדרים את העופות מעל האורז ויוצקים את 3 כוסות המים המתובלים.

5מכסים היטב בנייר כסף, מנקבים בו 3 חורים ליציאת אדים ואופים שעה וחצי.

6מסירים את נייר הכסף, משחימים 10 דקות ומגישים. אם נשארים מים בתבנית - מעלים את הטמפרטורה ונותנים להם להתאדות.