ריזוטו עוף מהיר עם חלפניו ופטריות

1 מנקים את החלפניו מהזרעים וקוצצים לקוביות מרובעות של 1/2 ס"מ.

2 יוצקים את שמן הזית במחבת מתאים ומשחימים בו קלות את פרוסות העוף.

3 בינתיים, בסיר מתאים, מרתיחים את האורז בכמות מתאימה של מרק (יוצקים כ -2 אצבעות של מרק מעל האורז) למשך 10 דקות לפחות.

4 אחרי הרתיחה, מוסיפים את החלפניו ואת הפטריות לעוף, ממליחים מעט, מוסיפים את האורז לעוף. מבשלים לאידוי הנוזלים.

5 כאשר האורז רך, מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים עד שהתבשיל מסמיך.

6 מתקנים תיבול, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם, עם פרמזן מגוררת או פרוסות גבינת פקורינו דקות.