עוף בקרמל, שום ודבש

מנת עוף עשירה בכל טוב שהיא וריאציה על מתכון העוף בדבש מהספר "מהמטבח באהבה" של רות סירקיס. בבית של עומר מילר קוראים לזה "עוף רך", מה שכבר עושה לנו חשק להכין את זה עוד הערב

צילום: שניר (סופגי) גואטה, יחסי ציבור

המצרכים (8 מנות):

• 2 כפות שמן זית
• 5 כרעי עוף, מפורקות לשוקיים ולירכיים
• 3-2 בצלים בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
• 750 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות גדולות

לרוטב:

• 3 כפות שמן זית
• 6 שיני שום קלופות ומעוכות קלות
• 1 כפית כורכום טחון
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון טחון
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק (לא חובה)
• 5 כפות דבש
• 4 כפות קטשופ

1מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית גדולה.

2שמים נתחי עוף בתבנית ומסדרים ביניהם בצל ודלעת.

3מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה עם 2 כפות מים עד לקבלת רוטב אחיד.

4יוצקים את הרוטב על העוף ועל הירקות ומעסים אותם מעט בידיים, עד שהם מצופים לגמרי. מכסים את התבנית בנייר אפייה שמעליו רדיד אלומיניום.

5צולים את העוף והירקות שעה. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות וצולים עוד 45 דקות. ב-25 הדקות האחרונות מסירים את הכיסויים כדי שהנוזלים יצטמצמו והעוף יקבל צבע שחום ויפה.

המתכון מתוך הספר "איך לגדל ילדים שאוהבים לאכול".לרכישה

* התבשיל יישמר עד 3 ימים במקרר.