ברוסקטה מנצ'גו וטפנד פטה

הטפנד מקבל כאן חיזוק של גבינת פטה ומהווה ממרח מושלם לפרוסות הבגט הקלויות, עם גבינת מנצ'גו מעל

צילום: דן לב, גד, מחלבות גד

המצרכים (8 מנות):

לטפנד:

• 5 כוסות זיתי קלמטה, מגולענים

• 1 כפית חרדל דיז'ון חלק
• 1 שן שום גדולה, כתושה
• כוס שמן זית
• 8 עלי בזיליקום
• ¼ קובייה (60 גרם) גבינת פטה כבשים, מפוררת גס
• פלפל שחור גרוס

לברוסקטות:

• 8 פרוסות בגט בעובי 1 ס"מ

• שמן זית
• 1 שן שום חצויה
• ½ משולש (80 גרם) גבינת מנצ'גו, חתוכה לפרוסות בעובי ½ ס"מ.

1מכינים טפנד: מרסקים במעבד מזון זיתים, חרדל, שום, שמן זית ובזיליקום עד לקבלת תערובת במרקם גס. מוסיפים גבינת פטה, מתבלים בפלפל ומערבבים עם כף.

2שומרים בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.

3מכינים את הברוסקטות: מברישים את פרוסות הבגט במעט שמן זית.

4מחממים מחבת פסים על להבה גבוהה. מניחים את פרוסות הבגט וקולים 2-3 דקות מכל צד עד לקבלת פסי חריכה.

5משפשפים את הפרוסות בשן שום. מורחים מעל טפנד ומניחים פרוסת גבינת מנצ'גו.