אוזני המן במילוי ריקוטה מבצק פריך

1 הבצק: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה ואבקת הסוכר. מוסיפים את השמנת המתוקה והחלמונים בהדרגה. מוסיפים את תוכן מקל הווניל וקליפת הלימון. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים כ-4 שעות במקרר.

2 מילוי הגבינה: מערבבים את כל חומרי המילוי במטרפה ידנית, עוטפים בניילון נצמד ומקררים ארבע שעות במקרר (רצוי להכין את המליות יום קודם).

3 אוזני ההמן: מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 2.5 מ"מ. קורצים עיגולים עם מקדד בקוטר 5 ס"מ, ממלאים בכפית מהמילוי ,יוצרים אוזן המן מהדקים היטב. מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה. מחממים תנור לטורבו ל-180 מעלות ואופים כ- 15 דקות.

המתכון באדיבות קמח מאסטר שף.

>> כל המתכונים לאוזני המן

>> וכל המתכונים לפורים