סלט רימונים, עשבי תיבול ובורגול

סלט צבעוני וחגיגי על מצע של בטטה צלויה וטחינה גולמית

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 1 בטטה ענקית במשקל של כ-700 גרם

• 4 כפות גדושות טחינה גולמית
• 2 כוסות עלי פטרוזיליה
• 2 כוסות עלי נענע
• 2 כוסות עלי זעתר
• 2 כוסות רשאד מופרד לגבעולים הדקים
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק
• גרעינים מרימון אחד
• 2 כפות בורגול גס מושרה במים חמים למשך 10 דקות, מסונן ומקורר
• מיץ מלימון אחד
• 1 כף דבש
• מלח דק ופלפל שחור גרוס
• 2 כפות שמן זית

1מחממים תנור ל-230 מעלות.

2צולים את הבטטה עם הקליפה בתנור למשך כשעה, מוציאים, מקררים ומקלפים. מועכים עם מזלג ומניחים בתחתית כל צלחת, מזלפים על הבטטה את הטחינה הגולמית.

3מערבבים את כל עשבי התיבול בקערה עם הרימונים והבורגול ומתבלים במיץ לימון, דבש, מלח, פלפל ושמן זית.

4מעבירים את העשבים לצלחות ומסדרים על גבי הבטטה והטחינה.