עוף ממולא אורז, כבדי עוף ותבלינים

מנה עשירה וחגיגית של עוף שלם ועסיסי עם המון הפתעות מתוקות בפנים

צילום: בועז לביא, יחסי ציבור

המצרכים (6 מנות):

• עוף שלם עם עור, נקי מעצמות

• מעט שמן זית (1-2 כפות)
• תימין
• מלח פלפל

למילוי

• 4 כבדי עוף קצוצים גס לקוביות

• 1 כוס אורז לבן
• רבע כוס שמן זית
• חופן נענע קצוצה
• 3 תמרים קצוצים
• 3 שזיפים מיובשים
• 2 כפות סילאן
• 2 כפות רכז רימונים
• מלח ופלפל

1להכנת המילוי: מטגנים מעט את הכבדים.

2מכיניםאורז לבן.

3מוסיפים לאורז את הכבדים ואת שאר מרכיבי המילוי ומערבבים היטב.

4ממלאים את העוף.

5קושרים בחוט לבישול את שתי הרגליים של העוף כדי שהמילוי לא יצא בעת הבישול.

6מעסים את העוף בשמן זית עם ענפי התימין ולאחר מכן מפזרים את עלי התימין על העוף.

7מחממים תנור ל-180 מעלות.

8מכניסים את העוף מכוסה ברדיד אלומיניום לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות.

9מורידים את רדיד האלומיניום וצולים עוד כ- 30 דקות.

10ניתן לפזר על התבנית ירקות שורש עם מעט שמן זית ותבלינים.