אוזני המן ללא גלוטן

המצרכים (36 מנות):

החומרים לבצק:

• 1.5 כוסות (180 גרם) קמח טפיוקה

• 1 כוס (120 גרם) קמח תפוח אדמה
• 1.5 כוסות (240 גרם) קמח אורז לבן
• 2.5 כפיות קסנטאן גם
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 2/3 כוס (150 מ"ל) שמן צמחי
• 2 ביצים
• 1 חלמון
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• קליפה מגוררת מ-1 לימון או מ-1/2 תפוז
• מיץ סחוט מ-1/2 לימון
• 1 כפית תמצית וניל טהור
• 1 ביצה טרופה, להברשה
• אבקת סוכר, לקישוט

למלית ערמונים (1/2 כוס):

• 1/2 כוס ערמונים שלמים, קלופים

• 2 כפות אגוזי פקאן קלויים
• מיץ סחוט מ-1/2 תפוז
• 1 כף קליפת תפוז מגוררת

למלית משמשים ואפרסקים (3/4 כוס):

• 1/2 כוס (75 גרם) משמשים מיובשים, קצוצים

• 2 כפות שקדים קלויים
• 1/2 כפית קינמון
• מיץ מ-1/2 תפוז
• 2 כפות ריבת אפרסקים או תפוזים

למלית חלבה וסילאן (3/4 כוס):

• 150 גרם חלבה

• 2 כפות סילאן טבעי
• 1 כף טחינה מלאה
• 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי

למלית שוקולד:

• 200 גרם (1 כוס) שוקולד צ'יפס

• 100 גרם (כ-1 כוס) שקדים, קצוצים