צ'ורוס קינמון

הכירו את הסופגניות של דרום אמריקה. הן אמנם לא עגולות, אבל הן מטוגנות ומתוקות וטעימות בטירוף

צילום: איתמר דווידוב, טרס פזוס, אוכל מקסיקני

המצרכים (6 מנות):

• כוס מים
• קורט מלח
• 100גרם חמאה חתוכה לקוביות.
• 150גרם קמח
• 3 ביצים
• שמן לטיגון עמוק

לציפוי:

• 1 כוס סוכר
• 2 כפיות קינמון טחון

1בסיר בינוני מרתיחים את המים, חמאה או מרגרינה והמלח ומסירים מיד מהאש.

2מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים במהירות עד שהתערובת נפרדת מדפנות הסיר. מקררים מעט.

3טורפים את הביצים במטרפה ומוסיפים אותן לאט לאט לבצק. מקררים ומעבירים לשק זילוף עם צנתר 15 קוטר 1.5 ס"מ.

4מחממים את השמן בסיר רחב. מזלפים את הבצק לנחשים באורך 10ס"מ ישירות לתוך השמן. מטגנים עד הזהבה ופריכות. מעבירים למסננת עם נייר סופג.

5בקערה רחבה מערבבים את הסוכר והקינמון. מגלגלים את הצ'ורוס עד שהם מצופים בסוכר מכל הצדדים.

>> לכל מתכוני הסופגניות