ירכיי עוף בדבש, חבושים ורימונים

מתכון מנצח למנת עוף עסיסית, חגיגית ומרשימה לכבוד ראש השנה

צילום: istockphoto

המצרכים (8 מנות):

• 8 ירכיי עוף

• 4 חבושים קלופים וחתוכים לפלחים
• 1 רימון מפורק לגרגירים
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• ג'ינג'ר קצוץ
• 2 כפות דבש
• 2 כפות סילאן
• 2 כפות רכז רימונים
• ½ כוס יין אדום
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן כוסברה קצוצה
• שמן זית לטיגון
• מלח
• פלפל גרוס
• 1 כף שום כתוש
• פלפל צ'ילי טרי אדום פרוס לעיגולים
• 2 מקלות קינמון
• לימון

1מרתיחים בסיר מים עם מעט לימון ומוסיפים פנימה את החבושים למשך 20 דקות.

2מטגנים את ירכיי העוף בשמן זית עד להשחמה.

3מוציאים את הירכיים ומוסיפים פנימה את הבצל הקצוץ. לאחר מספר דקות מוסיפים גם את הג'ינג'ר.

4מחזירים פנימה את העוף, השום, מלח פלפל וצ'ילי אדום ומבשלים מספר דקות.

5מוסיפים את החבושים, היין האדום ומעט נוזלים לבישול של כ-25 דקות.

6מוסיפים את הרימון, הדבש, הסילאן ורכז הרימונים ומנערים היטב את הסיר.

7מכניסים לתנור להשחמה ל-15 דקות.

8מקשטים עם פטרוזיליה, כוסברה ופלפל צ'ילי.