פישפישטיל של לינה אלעזר

העוגה הזאת מיועדת במקור לראש השנה, אבל אין מוצלחת ממנה לשבירת הצום. תשאלו כל סבתא בולגרייה והיא תגיד לכם

צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

המצרכים :

(לתבנית בגודל 30X30):

• 350 גרם קמח תופח
• שלושת רבעי כוס שמן קנולה
• 2 ביצים
• שלושת רבעי כוס סוכר לבן
• 100 גרם אגוזים, קצוצים (אבל לא טחונים)
• 2 צנימים לבנים, שהורטבו מעט ונסחטו
• קליפה מגוררת מלימון שלם
• אגוזי מלך חצויים, לקישוט

לסירופ:

• 3 כוסות מים
• 3 כוסות סוכר (אפשר גם פחות)
• מיץ מלימון שלם

1מערבבים את כל חומרי העוגה למעט אגוזי המלך יחד ביד או במיקסר עד שנוצרת תערובת אחידה. משבצים את אגוזי המלך, לקישוט. אופים ב-200 מעלות עד שהעוגה נעשית חומה-ורדרדה. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר.

2בינתיים מכינים את הסירופ: מרתיחים את המים עם הסוכר ומיץ הלימון.

3שופכים את הסירופ החם על העוגה הקרה ונותנים לעוגה לנוח ולספוג את הנוזלים לפחות יומיים (רצוי שלושה).