לביבות פסטו וזיתים

לביבות תפוחי האדמה המסורתיות משתדרגות בזיתי קלמטה ורוטב פסטו ביתי

צילום: יעל אילן, יחסי ציבור

המצרכים (20 מנות):

• 2 תפוחי אדמה גדולים

• 2 כפות קמח
• 5 ביצים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 בצל בינוני
• כוס זיתי קלמטה
• 75 גרם רוטב פסטו (מתכון בהמשך)
• 1 כוס שמן קנולה לטיגון

לרוטב פסטו

• 3 כפות עלי בזיליקום נקיים מגבעולים ופרחים

• 1 כף שמן זית
• 1 כפית צנוברים
• 1 כפית גבינת פרמזן
• ½ כפית שום

1מגרדים בפומפייה את תפוחי האדמה, קוצצים את הבצל לרצועות דקות, מגלענים את הזיתים וקוצצים. מכניסים את כל המרכיבים לקערה ומערבבים.

2מכינים כדורי לביבות מהתערובת ומטגנים במחבת עם שמן בגובה של כ-1 סנטימטר כ-3 דקות מכל צד עד להזהבה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.

3להכנת הרוטב: מכניסים את כל החומרים למעבד מזון וטוחנים היטב תוך כדי הזלפת שמן הזית.

>> לכל מתכוני הלביבות

>> בואו לראות את ספיישל המטוגנים של נבחרת מאסטר שף