ממרח הרינג רוסי של סבתא

מתכון רוסי מסורתי שמככב על השולחן בראש השנה - ממרח הרינג עם ביצה קשה ותפוחי אדמה שהוא בעצם שדרוג לסלט הקלאסי וגם למנת הדג מלוח האלמותית. רוצים עוד טוויסט מרענן? יש בו גם תפוח עץ ירוק. לחם שחור חובה

צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

המצרכים :

(למכל בנפח חצי ליטר):

• 2 נתחי פילה של דג הרינג מלוח, מפולטים (אפשר להשיג במעדניות)
• 2 תפוחי אדמה, מבושלים עד לריכוך
• ביצה קשה מקולפת
• בצל, מקולף וחתוך לרבעים
• תפוח עץ ירוק מזן גרני סמית, מקולף וחתוך לרבעים (ללא הליבה)
• 3 כפות חומץ תפוחים
• 5 כפות שמן חמניות
• מלח ים

להגשה:

• 1 גבעול בצל ירוק ,קצוץ דק

1טוחנים את הדג המלוח, תפוחי האדמה, הביצה הקשה, רבעי הבצל והתפוח למחית חלקה (אפשר להשתמש במעבד מזון).

2מוסיפים בהדרגה ותוך כדי ערבוב את החומץ והשמן עם המלח. טועמים, ואם צריך מוסיפים עוד מלח.

3מעבירים את הממרח לצלוחית הגשה ומפזרים מעל בצל ירוק קצוץ דק. מומלץ במיוחד בליווי פרוסת לחם שחור וחמאה רכה.