1 קולפים סלקים וחותכים לקוביות של 1x1 ס"מ.
2. מכינים להכין מרינדה ממיץ רימונים, חומץ בלסמי, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל.
3 קוצצים שזיפים לרצועות דקיקות.
4 פורסים גבינת קשקבל לקוביה של 10x10 בעובי 1/2 ס"מ , מפזרים מעל מעט סוכר חום ושורפים עם ברנר, כמו קרם בורלה, או מכניסים לתנור במצב גריל לחצי דקה עד שמשחים.
5 מערבבים את כל המרכיבים ומקשטים מעל עם פרוסות גבינת הקשקבל.